随着气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食品操作处理不当易存在安全隐患。 为进一步提高餐饮从业人员的风险意识、责任意识和食品安全管理能力，3月15日下午，饮服中心组织食堂工作人员在长山校区图书馆B102开展食品安全知识培训，特邀镇江市餐饮安全监督所科长、“文俊工作室”创办人阮文俊前来授课。后勤管理处副处长、后勤集团副总经理李军出席会议并讲话，会议由饮服中心主任季楼平主持。
培训前，季楼平强调，高校食堂服务对象特殊、用餐规模庞大、社会影响深远，食品安全的风险点高，中心根据《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，对食堂从业人员、管理人员开展本次培训。他要求与会人员思想上要高度重视，在培训过程中要仔细听、认真记，将食品安全管控关键点落实到位。
接着，阮文俊以《提高政治站位 强化责任落实 筑牢校园食品安全防线》为主题，围绕学校食品安全面临的形势和挑战、学校食品安全主体责任和学校食品安全管理要点三部分展开。重点对食品原材料验收和贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂使用以及如何预防食物中毒等进行了分析讲解。培训过程中，他通过大量的典型案例分析和现场问答互动，深入浅出地讲解了食品安全管理的风险点和关键点。
李军对参加培训人员提出要求：一是要提高食品安全意识，规范食品安全行为，确保食品安全；二是每一位职工都是食品安全守护人，要做好每一位职工的食品安全培训；三是做好食品安全检查工作，要层层发现，层层重视，整改到位。
食品安全只有进行时，没有完成时，保障食品安全永远在路上。饮服中心所有员工将时刻紧绷食品安全之弦，常抓不懈，共同守护全校师生舌尖上的安全。
