由国家科学技术学术著作出版基金资助、学校桂仲争研究员的学术专著《蚕蛹的食药用技术》日前由安徽科学技术出版社出版发行。
《蚕蛹的食药用技术》专著是学校围绕蚕桑优势学科资源，优化选题结构，实施精品学术出版工程，在蚕桑学科出版领域取得的重要成果。该专著汇集了桂仲争研究员科研团队近20年来在蚕蛹方面研究取得的科研成果以及国内外最新研究进展，系统地介绍了蚕蛹的食用和药用价值，蚕蛹食、药用的深加工技术与应用，集知识性、技术性和应用性于一体。本专著的出版将有助于提升应用昆虫学研究的理论与技术方法，有效提高食用昆虫的深加工技术与应用水平。
国家科学技术学术著作出版基金于2007年经国务院批准正式设立，以“体现国家意志，传承优秀文化”为宗旨，是继国家自然科学基金、国家社会科学基金后国家设立的第三个国家级专项基金。国家科学技术学术著作出版基金项目代表了我国哲学社会科学、文学艺术、自然科学和工程技术等领域的研究和发展水平，已经成为学术出版重大项目、精品项目的风向标。
